Le Larousse nous donne deux définitions pour "simuler" :
Imiter un état, un sentiment, les feindre, le plus souvent en vue de tromper
(Littéraire) Offrir l'apparence de quelque chose, lui ressembler
Comme notre cerveau ne cherche sans doute pas à nous tromper, c'est bien dans sa définition "littéraire" que Cerveau et psycho utilise ce verbe, ce qui n'est pas étonnant. Mais même avec cette définition, je trouve que le mot associé au fonctionnement du cerveau est un peu racoleur. Ce qui ne m'étonne pas non plus .