Tu fais appel à Christian-les-bons-tuyaux ?
Ce phénomène physique contre-intuitif est subtil (" l’eau chaude gèle plus vite que de l’eau froide, sous certaines conditions." ), j'ai déjà évoqué l'effet Mpemba dans ce sujet intitulé Eau bouillante :
http://www.virtualmagie.com/ubbthreads/ubbthreads.php/ubb/showflat/Number/271596/Searchpage/1/Main/29252/Words/chaude/Search/true/Technique_Eau_bouillante#Post271596
Dans la foulée, pas oublier de lire en page 2 les « autres exemples de ce que peut faire un "simple mortel" », c'est étonnant.
Quant au lien Wiki, le voici à nouveau : http://fr.wikipedia.org/wiki/Effet_Mpemba
C.L.B.T.