Les balles mousses peuvent s'adapter par exemple. A la place de la main du spectateur : un bol renversé.
Après tout dépend du temps accordé et de la place mise à disposition.
Pour les plus petits : du visuel et coloré.
Pour les plus grands, tu peux pousser sur du mentalisme (un which hand en utilisant leur gomme). Tu peux faire participer toute la classe en utilisant Connexion (divination de mot).
Un tour qui semble bien marcher sur les enfants : le dé voyageur (ou la pièce selon la version).
Danny Orleans a un triple DVD sur la construction de spectacle pour enfants et un autre pour les adolescents.
En vrac ce qui me vient : gobelets, chop cup, bonneteau géant, carte à changement de point (on trouve une version améliorée dans les livre de Delord en utilisant du fil et des points amovibles), cordes, fil invisible, production d'objet (multiplication de bananes), anneaux chinois, faux pouce...
Je ne sais pas si les vidéos existent encore mais sur Youtube tu peux taper "Joe Mystic Magic Birthday Party". C'est un spectacle en deux parties d'un américain, ça dure environ 45mn au total.
J'aime bien l'initiative, j'espère lire un retour !