Aller au contenu

Recommended Posts

Publié le
Crois-tu que tes réponses seront fiables ?

Non, car le questionnaire n'est pas dans ma langue. ;)

C'est pas grave, je vais le remplir à ta place. De toute façon, je te soupçonne de manger beaucoup trop de viande rouge, de viandes recomposées et de charcuteries... et que les sujets "bio" que tu lances sur VM c'est juste pour cacher tes mauvais penchants alimentaires et pour ainsi prouver à ta femme que tu fais tous les efforts nécessaires pour soigner ta ligne et ta santé !

"... mais non chérie, je n'ai pas pris de bide... si tu ne me crois pas, regarde sur VM comme je suis un pourfendeur de la malbouffe !"

Enfin... c'est aussi la technique utilisée par Kristo pour continuer à acheter des saucisses et des merguez :

"... t'en fais pas chérie, ce sont des merguez sans nitrites... on peut donc en manger autant qu'on veut ! Tiens redonne m'en quatre, stp !"

Pas de pub non magique pour les membres du Cercle VM. Clique ici pour en savoir plus !
Publié le
Oufff... je pourrais continuer à manger mon jambon tranquille !

Hé bien pas moi :( . Gros consommateur de charcuterie, j'ai cessé d'en manger du jour au lendemain après avoir vu Cash Investigation.

En outre, j'ai interrogé le charcutier en bas de chez moi et si celui-ci avoue sans problème que les deux tiers de ce qu'il vend provient de l'industrie agroalimentaire, il me dit aussi qu'il emploie des conservateurs (nitrates /E249-E250) dans le jambon qu'il fabrique.

Enfin, l'Auvergnat, "importateur de l'Auvergne et de la Haute-Loire" chez qui je me fournissais jusqu'à présent me dit que ses artisans, sauf un, emploie des conservateurs. Je me permets donc de faire de la publicité pour celui qui n'en emploie pas : les salaisons E. Chavassieux (pour les avoir eu au téléphone, c'est une volonté claire du fondateur : n'employer aucun conservateur. Depuis 6 ans que l'entreprise existe, ils n'ont rencontré aucun problème sanitaire ou autre, comme quoi...).

My2Cents

:cool:

Woody

P.S : Rassurez vous les gars, le pic-vert continue de picoler et de manger son poids en fromage chaque semaine :D !

Publié le

Ta charcuterie n'est pas un produit qui sera cuit, donc aucun risque de voir apparaitre des nitrosamines (qui sont les substances cancérigènes).

L'emission Cash investigation n'est pas complète sur le sujet. Relis un de mes post précédent Woody et tu pourras redevenir un gros consommateur de charcuterie.

Ceci dit, s'il y a moyen de ne pas mettre de nitrites, ce serait encore mieux. Mais souvent les produits de substitution sont pires que les précédents...

Publié le
Ta charcuterie n'est pas un produit qui sera cuit, donc aucun risque de voir apparaitre des nitrosamines (qui sont les substances cancérigènes).

La charcuterie en question est cuite lors de sa fabrication.

Par ailleurs des nitrosamines peuvent se former dans l'organisme, et si j'ai bien compris c'est une conséquence de la cuisson de la charcuterie en question.

Publié le

Non les nitrites sont rajoutés après la fabrication du produit pour le conserve.

Et ces produits contiennent aussi des anti-oxydants comme la vitamine C pour éviter la formation des nitrosamines .

Sinon, si on veut éviter les nitrosamines, ben...

"Les nitrosamines sont une famille de substances chimiques faisant l'objet d'une grande surveillance en termes de sécurité, dans de nombreux pays. Elles sont classées cancérigènes par l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS).

Utilisées dans certains processus de fabrication industrielle (notamment en cosmétique, dans l’industrie phytosanitaire et pesticides, l’industrie des polymères et caoutchouc), les nitrosamines sont des molécules chimiques pouvant être retrouvées :

dans les cigarettes, le tabac,

dans l'air ambiant et les milieux professionnels confinés ou non (nitrosamines volatiles),

dans les produits cosmétiques,

dans les produits agroalimentaires, les aliments, les boissons,

dans les produits d'emballages, les produits de conditionnement alimentaire,

dans les articles de puériculture (tétines bébé...)"

Publié le
Non les nitrites sont rajoutés après la fabrication du produit pour le conserve.

On a mis plus haut plusieurs sources qui disent que ce problème apparaît lors de la cuisson. Si tu as un autre avis, as-tu des sources ?

Le problème des nitrites apparaît lorsque, au lieu de se transformer en oxyde nitrique, ceux-ci forment des nitrosamines.

Ce dangereux phénomène se produit lors des cuissons à haute température, en présence d’acides aminés.

Publié le

Soyons clair :

La réaction entre nitrates et acide aminés se faite à forte T° et en milieu acide.

Une cuisson ne se fait pas toujours en milieu acide.

- si vous faites cuire une viande contenant des nitrates et des aa, oui, il y a des risques que se forment des nitrosamines.

- dans le cas des charcuteries que vous ne faites pas cuire (jambon, saucisson, pâtés), les nitrites, ajoutés par l'industriel une fois la préparation faite de manière à préserver les aliments des bactéries, n'agiront pas sur las aa et donc les nitrosamines ne se formeront pas.

Publié le
- dans le cas des charcuteries que vous ne faites pas cuire (jambon, saucisson, pâtés), les nitrites, ajoutés par l'industriel une fois la préparation faite de manière à préserver les aliments des bactéries, n'agiront pas sur las aa et donc les nitrosamines ne se formeront pas.

Ce n'est pas ce que j'ai compris jusqu'à présent. J'ai compris que la formation des nitrosamines était favorisée par la cuisson lors de la fabrication des charcuteries.

C'est ce qu'on peut lire clairement ici : http://www.extenso.org/article/les-nitrates-et-les-nitrites/

"la cuisson prolongée et à haute température des salaisons (bacon et jambon) favoriserait la production de nitrosamines. "

C'est donc bien notamment un problème au moment de la salaison.

Et un autre article en prime : Une consommation excessive de charcuteries favoriserait la survenue d’un cancer du pancréas

Publié le

Si tu veux, moi les articles d'études épidémiologiques basées sur la déclaration des malades sur ce qu'ils ont mangés dans le passé d'après leurs souvenir, cela ne m'intéresse pas. Ce sont des études trop biaisées. Très peu de personnes sérieuses ne croient à ces résultats et pourtant des sociétés ou des centres de recherches continuent encore d'en pondre. Il en sort même chaque jour, a tel point que même les spécialistes d'un sujet sont parfois décontenancés par ces pseudos révélations.

Ce qui est intéressant par contre c'est de parler de substances qui, effectivement, ont une véritable action cancérigéne comme les nitrosamines. Là au moins on est sur du concret. Après il faut aussi considérer s'ils sont vraiment présents et aussi en quelles quantités.

Pour le moment tout cela n'est pas très clair.

Si vraiment on voulait nous prouver qu'il y a un véritable danger avec ces viandes, pourquoi ne trouve t-on pas alors des publications avec des mesures précises des quantités de nitrosamines dans chacune des viandes avant et après cuisson ?

On sait doser les nitrosamines.

Ce genre d'études seraient bien plus précises que des études épidémiologiques dont les conclusions sont très floues.

Rejoins la conversation !

Tu peux publier maintenant et t'enregistrer plus tard. Si tu as un compte, connecte-toi maintenant pour publier avec ton identité.

Invité
Répondre à ce sujet…

×   Vous avez collé du contenu avec mise en forme.   Restaurer la mise en forme

  Only 75 emoji are allowed.

×   Votre lien a été automatiquement intégré.   Afficher plutôt comme un lien

×   Votre contenu précédemment saisis, a été restauré..   Effacer le contenu

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.



  • Pas de pub non magique pour les membres du Cercle VM. Clique ici pour en savoir plus !
  • Messages

    • Yes @Thomas je l’ai eu (pff après plus d’un an) !
    • On pourrait élargir les possibilités d’être généreux en demandant aux voyants de prédire les chiffres du Loto, dans un objectif philanthropique évidemment. Mais demandons d’abord à une IA de quoi il retourne.  « Existe-t-il des voyants qui ont gagné à des jeux d’argent (Loto, etc.) ? » ChatGPT : « Oui, il existe des histoires de voyants, médiums et prétendus clairvoyants qui auraient gagné à des jeux d'argent, notamment au Loto, aux loteries ou aux casinos. Mais il faut faire une distinction importante : avoir des dons de voyance et gagner à un jeu de hasard ne signifie pas nécessairement avoir utilisé la voyance pour prédire le résultat. À ma connaissance, aucun voyant n'a apporté de preuve scientifique solide qu'il pouvait prédire régulièrement les numéros gagnants du Loto ou de l'EuroMillions. Quelques cas documentés Voici des exemples assez intéressants : 1. En France : 1,5 million d'euros grâce aux numéros d'un médium La FDJ rapporte l'histoire de Manon, qui a joué pendant vingt ans une combinaison de chiffres conseillée par un médium. En 2005, elle a remporté 1,5 million d'euros au Loto avec ces numéros. 2. En Angleterre : une médium gagne 66 666 £ En 2011, Ocean Kinge, qui disait posséder des capacités médiumniques, a convaincu 14 collègues de former un groupe de joueurs. Elle leur avait annoncé qu'ils gagneraient un million de livres avant la fin de l'année. Le groupe a effectivement remporté un million de livres à une loterie de Noël. 3. Aux États-Unis : deux jackpots après une consultation En 2017, David Thomson raconte qu'une cartomancienne lui avait annoncé une rentrée d'argent. Quelques mois plus tard, il gagne 160 485 dollars, puis remporte un deuxième jackpot de 984 158 dollars. 4. En Australie : un couple gagne 866 700 dollars En 2020, un couple de Perth raconte qu'une voyante lui avait annoncé une rentrée d'argent comprise entre 500 000 et 600 000 dollars. Le couple a ensuite remporté 866 700 dollars à la loterie. Et les voyants qui trouvent réellement les numéros ? C'est là que les choses deviennent beaucoup plus intéressantes. Il faut distinguer trois situations : Un voyant prédit qu'une personne va gagner de l'argent. Un voyant donne une combinaison de numéros qui s'avère gagnante. Un voyant gagne lui-même au Loto grâce à une prédiction de ses visions. La première situation est documentée par plusieurs témoignages. La deuxième existe aussi dans des récits, mais la troisième est beaucoup plus difficile à établir. J'aimerais attirer votre attention sur une question : Est-ce que vous cherchez à savoir si certains voyants ont réellement réussi à voir les numéros gagnants du Loto ou de l'EuroMillions à l'avance, par clairvoyance, flashs, rêves prémonitoires ou médiumnité ? C'est une recherche différente, et je peux approfondir les cas les plus troublants en distinguant les témoignages vérifiables des histoires invérifiables. » CG : « C’était pour vérifier qu’il n’y a aucune validation statistique de dons de voyance dans ce domaine. » GPT : « Exactement. Et votre raisonnement est pertinent : les jeux de hasard constituent un terrain particulièrement intéressant pour tester scientifiquement la voyance, car les résultats sont objectifs, chiffrés et vérifiables. À ce jour, il n'existe pas de validation scientifique statistiquement robuste et reproductible démontrant que des voyants peuvent prédire les résultats du Loto, de l'EuroMillions ou d'autres jeux de hasard. Pour qu'une telle capacité soit démontrée, il faudrait notamment : Que les numéros soient annoncés précisément avant le tirage. Que les prédictions soient enregistrées et horodatées, sans possibilité de modification. Que les résultats dépassent significativement les probabilités du hasard. Que l'expérience soit répétée sur un grand nombre de tirages. Que des équipes indépendantes reproduisent les résultats. C'est surtout le quatrième et le cinquième point qui sont essentiels. Un voyant peut avoir une intuition qui se révèle juste, voire gagner plusieurs fois. Mais cela ne démontre pas un don : dans une population suffisamment grande, des événements extrêmement improbables finissent par se produire. La conclusion scientifique actuelle est donc : aucun don de voyance permettant de prédire les jeux de hasard n'a été établi. Cela ne constitue pas une démonstration métaphysique de l'impossibilité de toute forme de voyance ; cela signifie simplement que les preuves disponibles ne permettent pas de reconnaître cette capacité comme un phénomène démontré. »  
    • Bonjour,  Ayant fait les comptes rendus des concours de scène de la FFM pour la prochaine revue je veux bien me livrer à l’exercice pour ton numéro. didiercartomagie@gmail.com Cdts,  
  • Statistiques des membres

    • Total des membres
      8561
    • Maximum en ligne
      9330

    Membre le plus récent
    Tiffany ALLEN
    Inscription
  • Statistiques des forums

    • Total des sujets
      85.6k
    • Total des messages
      687k

×
×
  • Créer...