Citation:
Conclusion l'agar agar forme une solution très très épaisse voir un début de solide. (C'est a dire que si je démoule un goblet d'agar agar avec de l'eau, j'ai de grand chance de voir d'abord le forme du goblet, puis que tout ceci va s'étaler comme une bouillie)En fait, l'agar-agar peut former un gel très compact et très solide selon sa concentration.
Citation:
Donc je pense que c'est cela que l'on utilise en hopital pour épaissir les préparations. Ce gel est particulièrement utilisé pour faire des milieux nutritifs en laboratoire (microbiologie, clonage, botanique, etc.), c'est ce que l'on appel les géloses. Ceci dit, il est comestible (puisque les friandises gélatineuses en contiennent) mais je ne pense pas que ce soit cette poudre que l'on utilise pour épaissir les aliments liquides (je crois que c'est de l'amidon de maïs).
Pour revenir à la magie, je pense que ce gel, très translucide, peut-être utile pour imiter les liquides en déco en ajoutant un colorant (jeux de lumières, etc. simple suggestion)
[ 22. Août 2003, 18:19: Message édité par : Julien DAVID ]