Pour ma part en scène j'utilise aussi la boite fourre tour (un bac noir cylindrique en tissu rigidifié part un ressort géant si ça parle à certain). Ca ne tient pas de place à transporter dans un coffre de voiture et c'est suffisamment sobre est passe partout dans la plupart des situations.
En close up je viens effectivement avec une mallette avec un emplacement pour chaque chose et je m'impose de prendre mon temps pour ranger en fin de presta convenablement dans chaque emplacement. Ce qui permet indirectement de faire une check-list. (plutôt que de se dire, "boh je fous tout en vrac dans la valise et on verra quand je serai rentré à la maison".... mauvaise idée).
Au niveau de l'oubli pendant un show en table à table. j'ai tout en poche et je pose le moins d'objets possible en attente aux tables. Pour éviter de les oublier après, mais aussi pour éviter d'encombrer inutilement les tables déjà bien pleines de déco et de vaisselle.
Et si je confie un objet comme un stylo à un spectateur c'est pour un temps très limité, sitôt la carte signée, je récupère le stylo, le rebouche (quand le spectateur ne l'a pas déjà fait, ce qui permet un bon mot comme quoi "c'est magnifique vous faites le boulot à ma place") et hop il repart dans ma poche poitrine exterieure de veste (poche qui permet de "dégainer" /ranger le stylo, en prenant le moins de temps possible pour ne pas perdre le rythme dans le tour). Idem la plupart du tps pour un étui de carte (sauf routine utilisant un tool, ou truc du genre), une fois le jeu déballé, l"étui est mis dans une poche.
J'ai minimisé ainsi les risques d'oubli sur table, mais également les petits malins qui essayent de chiper pour nous mettre dans l'embarras un truc. Une fois quand j'étais jeune, un petit malin m'avait dévissé mon sherpa, extrait le sharpie de dedans et rendu la coque vide. quand j'en ai eu besoin au tour suivant j'ai bien eu l'air fin. Depuis je garde toujours un œil sur mon matériel pour éviter que cela je se reproduise.