[Réflexion] Une goutte d'eau dans un océan

[Jean-Sébastien MASSET]

M'est avis que la crêpe est aussi bretonne que le vin est de Bordeaux.

La crêpe bretonne par contre est bien évidemment bretonne, ça ne fait aucun doute.

Modifié 8 février 2013 par J-S

[christophe22]

La crêpe bretonne par contre est bien évidemment bretonne, ça ne fait aucun doute.

exact! il s'agit d'ailleurs d'une sorte de crêpe.

quand bien même elle serait ardéchoise, on la consomme fine depuis des lustres, ça n'a rien d'un invention de la restauration gastronomique, au contraire, c'est quelque chose de traditionnel.

Modifié 8 février 2013 par christophe22

[Eric DUBS]

de même que le cassoulet ne saurait être picard..

J'ai deux sources qui disent le contraire...

http://www.picard.fr/IdeeFraiches/NosRecettes/cassoulet_tout_canard288.html

http://comitedesfetesdebury.e-monsite.com/pages/soiree-cassoulet.html

[Jean-Sébastien MASSET]

Je me fourvoie peut-être, mais je pense que la restauration gastronomique a récupéré la crêpe bretonne, parce que réputée comme étant une bonne crêpe, et qu'en outre, sa finesse la rend plus délicate.

Ce n'est donc pas en effet une invention récente.

Mais de là à dire que c'est ainsi qu'elle se mange. J'avoue rester aussi imperméable à une telle généralisation. Une crêpe au Nouveau Brunswick n'aura pas cette finesse, et pourtant, ils la mangent ainsi depuis des lustres.

Moralité: dommage que le nouveau monde n'ait pas été colonisé par des bretons.

[Danilsen]

Déja étant breton d'origine, il y a déja une différence entre les crêpes et galettes de basse bretagne ou on parle breton et de haute bretagne ou l'on parle le Gallo !

plus fines et croustillantes( kraz ) en basse Bretagne ou d’ailleurs les galette de sarrasin sont appelées "crêpes " alors qu'en haute Bretagne : crêpes pour les sucrées farine de froment, et galettes pour les salées farine der sarrasin !

Modifié 8 février 2013 par Danilsen

[christophe22]

ça c'est très vrai, danilsen!

j'ai passé ma vie entre côtes d'armor et ille-et-vilaine, et leurs galettes sont très différentes. par ailleurs dans le morbihan, les galettes s'appellent aussi des crêpes. mais ces gens-là ne sont pas comme nous..

[Danilsen]

ça c'est très vrai, danilsen!

j'ai passé ma vie entre côtes d'armor et ille-et-vilaine, et leurs galettes sont très différentes. par ailleurs dans le morbihan, les galettes s'appellent aussi des crêpes. mais ces gens-là ne sont pas comme nous..

ton post s'est croisé avec la modification du miens ou je précisais aussi cela ,

mais on dit aussi qu'en Bretagne il y a autant de recettes de crêpes que de clochers !

Modifié 8 février 2013 par Danilsen

[Arthur TIVOLI]

déjà que je galère pour trouver du lait Ribot dans une crêperie passé Rennes alors pour le reste....

[christophe22]

plus fines et croustillantes( kraz ) en basse Bretagne ou d’ailleurs les galette de sarrasin sont appelées "crêpes " alors qu'en haute Bretagne : crêpes pour les sucrées farine de froment, et galettes pour les salées farine der sarrasin !

cette appellation ne suit pas la césure haute/basse bretagne. il y a des coins de basse bretagne ou l'on parle de galettes, d'autres non.

[Philippe DAY]

Bravo les mecs avec vos histoires de crêpes...

Des crêpes stellaires à l'origine de certains sursauts gamma ?

Et celles là elle viennent de Bretagne ?