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[Tutoriel] Ballons au chocolat


Christian GIRARD

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Ballons au chocolat :

« Pendant que les ballons sèchent,

faites fondre du chocolat au bain-marie.

Une fois le choco fondu, prendre un ballon

et le tremper dans le chocolat

pour former une couche bien épaisse.

Poser le ballon sur une feuille de papier sulfurisé,

puis placer le tout 20 minutes au frigo. »

Le début et la suite, en images, quelque part ici :

http://afondlesballons.blogspot.com/

img-201914y2ko1.jpg

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  • 3 weeks plus tard...
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ah mais non

pas au frigo

il faut tempérer le chocolat : la moitié au bain marie vers 55°, puis on mélange hors feu avec l'autre moitié et on remet tout doux pour travailler vers 33°

et on huile légèrement le ballon avec de l'huile de raisin ou toute huile neutre.

perso, j'avais fait un oeuf de pâques en chocolat fondu "tressé" autour d'un gros ballon de baudruche, dégonflé ensuite. Effet WAOUH assuré après 1 bonne heure passée dessus. Le plus dur est que le chocolat finit par avoir un poids conséquent et déséquilibre le ballon en cours de montage. Je dois avoir des photos quelque part

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    • Dommage...et un peu triste. Il y a de mauvaises rencontres, il y a de très mauvaises rencontres ...mais y en a de bonnes aussi.  Le monde dans lequel nous vivons est rude à de multiples égards. Mais il y aussi de belles choses. L'exigence, le dépassement de soi, la resilience face à l'adversité et les défis que l'on (se) proposent me semble faire partis de quelques joies, de quelques pépites.  Et puis chacun fait comme il peut ( une phrase toute faite pour finir, ça fonctionne bien, c'est signifiant pour tout le monde sans explications. C'est bien, ca ne demande pas trop d'efforts,  c'est automatique mais c'est un peu facile).
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