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Publié le (modifié)

Salut à tous;

voilà la situation : après avoir bataillé dans un resto (en y travaillant plusieurs fois au chapeau) j'ai (enfin) réussi à me faire payé!! et en plus des soirées régulières (une par mois) géniale! oui mais des amis qui sont venus me voir ont mangé (190FF le menu) et ont été déçu par la nourriture proposé: j'ai vérifié (en envoyant d'autres amis et la famille) résultat la bouffe c'est de la merde et ne vaut pas mais vraiment pas son prix même avec mon spectacle.

Que dois-je faire? quitter ces soirées que j'ai eu tant de mal à trouver? ou rester et risquer de voir mon "personnage" associé à cette bouffe ?

A priori bien sur je la garde précieusement!

mais...

si vous avez un avis sur la question n'hésitez pas...

@+ Julien

Modifié par Thomas THIEBAUT
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Publié le

Oui et non j'ai fait 3 soirées (qui étaient alors les premières de ma vie de magicien) en "travaillant" au pourboir étant satisfait de ces soirées on a fixé un jour ou je passerais régulièrement en étant payé par lui (et en pouvant passer le chapeau mais bon...) la première de ces soirées s'est passée et çà a énormément plu mais la boufe etc etc....

voilà

Publié le

Bonjour,

je suis tout a fait d'accord avec Alex.

Je n'ai pas fait de magie en resto mais quand mes etudes me laissaient encore du temps libre l'ete, j'ai travaille pendant 3 saisons comme serveur dans un resto de bord de mer et pour des mariages (record : 750 personnes au coktail et 550 a table...).

Mon avis sera donc celui de "staff" comme l'a dit Alex.

Il est effectivement important que tu t'y integres parfaitement. N'oublie pas qu'un resto c'est le patron, certes, mais qu'en plus des serveurs il y a tout un tas de mecs qui s'activent dans les cuisines.

Tout le monde, je dis bien tout le monde se met en commun pour les pourboires.

J'ai vu lors d'un repas de gala des magiciens faire du table en table (je ne faisais pas du tout de magie a l'epoque...). Ils sont arrives et sont repartis entre eux. He bien cela s'est vu : ils paraissaient detaches du reste du personnel, faisaient un peu "piece rapportee".

Bref, integre-toi bien et prends un resto qui te ressemble.

Hope this help,

A+

Mat'

PS.je le repete, je livre ici mon point de vue d'ancien serveur et non pas d'ancien magicien de table en table...;-)

Publié le

Salut

je travaille régulièrement en restaurant mais je m'en sers un peu comme une vitrine de ma magie. je m'explique si les gens dans le restaurant ont passé une excellente soirée, alors j'ai plus de chance d'etre engagé pour des spectacles plus rémunérateurs. Donc si les gens ont eu une expérience désagréable lorsqu'ils sont venu à ce restaurant que ce soit la bouffe, un serveur pas très efficace... il vont se souvenir de cette soirée comme désagrable en général. et même si vous avez été bon ils vous associeront a cette mauvaise soirée et ne vous engageront pas. Donc je conseille de changer de restaurant. Prenez un restaurant ou vous aimez aller vous, car ce restaurant sera plus proche de votre personalité.

En ce qui concerne le mode de rémunération je suis contre les pourboires (Désolé Romaric) car comme je l'ai dit plus haut le restaurant est la vitrine de ma magie. Une personne vous ayant vu dans ce restaurant hésitera plus à vous engager s'il vous a vu demander des pourboires. Car il peut se demander si vous n'aller pas faire ça pendant sa soirée. je préfère etre rénuméré par le restaurant et si on me donne quand même un pourboire alors je le partage avec le staff du restaurant. Ce qui permet d'avoir une très bonne relation avec le staff ce qui est très important pour que les clients passent une excellente soirée. Pour la rémuneration elle même vous pouvez essayer de vous faire payer au couvert. c'est à dire un forfait par couvert, s'il y a peu de monde vous gagnez peu et s'il y a beaucoup de monde vous gagnez plus. le patron est content et vous, n'oubliez pas que vous etes payé pour faire votre pub.

il y aurait beaucoup d'autre chose à dire pour faire de la magie correctement dans un restaurant mais la place me manque.

Si vous lisez l'anglais je vous conseil de vous procurer des ouvrages entre autre de Mike Close ou d'eugene Burger qui sont des grands pro de la magie de restaurant.

A+

alexreeve@aol.com

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    • Il y a des personnes qui jalonnent notre Vie et ceux qui resteront des Jalons. Juan Tamariz fait parti de mon Cheminement. On connait la Sonate, certaine sont plus tristes que d'autres. Merci l'Artiste !
    • Bonjour Frantz et merci pour ton explication. Je n'aurais en effet pas du parler de "marge solide" mais de différence solide, pour le petit acheteur que nous sommes. Je suis pour faire vivre le commerce local, aucun souci avec ça, mais pas à n'importe quel prix. J'ai du mal à comprendre comment 3 boutiques, du même pays, pour un même article arrivent à des différences de prix pareilles, c'est plutôt là mon point de réflexion. J'imagine que le produit vient généralement du même grossiste, et donc là on est d'accord que certains se font une plus grosse marge que d'autres sur un même produit.  Attention que je suis pas du tout en train de dire que certains sont des voleurs ou que dans ce cas-ci Marchand de Trucs arnaquent les gens. Je suis parfaitement conscient que sur d'autres produits ils sont moins chers, et cela reste une boutique que j'apprécie beaucoup.  De mon côté je suis belge, donc acheter mon produit en France ou ailleurs reste malgré tout l'acheter à lextérieur de mon pays et donc je vais en effet au moins cher, surtout quand la différence de prix est aussi importante (et dans le prix je calcule évidemment tout, c'est à dire le produit, les frais de livraison, les frais de douane quand cela doit s'appliquer (ce qui n'est pas le cas avec TCC), les promotions, les cadeaux offerts). Bonne journée Olivier
    • Non, la "marge [n']est [pas forcément] solide"... (Avec le sous-entendu négatif que l'on pourrait percevoir...) Premièrement, il est normal qu'un producteur puisse vendre au public son article moins cher que le distributeur, puisque ce dernier doit l'acheter au premier... (Est-ce très réglo qu'un producteur agisse comme cela d'ailleurs ? C'est une autre question...) Là, on ne parle plus de magie mais de gestion d'entreprise... Mais ok, parlons-en... Regardons donc ces marges. Pour être sûr d'être compris, j'ai besoin de préciser les points suivants : La plupart des gens appellent "taux de marge" ce qui est en réalité en comptabilité le "taux de marque". Le premier se calcule par rapport au prix d'achat d'un produit, le second par rapport au prix de vente. Donc, dans la suite, j'essaierai de parler de marge en valeur absolue mais, si pourcentage il y a, ce sera toujours par rapport au prix public de vente (taux de marque donc). Dans notre petit milieu de la magie, ce taux de marque est généralement de l'ordre de grandeur de 40 %, nombre que je retiendrai pour la suite. (Cette valeur n'est pas imposée de façon dictatoriale par le consortium mafieux des vilaines boutiques de magie qui ne pensent qu'à voler indûment l'argent des pauvres magiciens besogneux ; elle découle de l'équilibre obtenu après des dizaines d'années d'existence de ce marché.) Pour ne pas m'embêter avec des virgules ou des conversions, je considère qu'un dollar vaut un euro, et je ne trainerai pas les centimes. Cela ne change pas le propos. Regardons donc ton exemple : 1. Marge du distributeur Le prix public de l'article est de 119,00 TTC, soit 99,00 € HT. La marge est donc de (40/100)×99=39,00 €. 2. Marge du producteur Je considère que le producteur a déjà vendu assez d'exemplaires à ses distributeurs pour avoir amorti sa fabrication. Tant que ce n'est pas le cas, la discussion n'a pas de sens (le producteur serait alors en déficit sur l'opération, ce qui est une situation qui doit durer le moins longtemps possible pour continuer d'exister). Je ne considère pas la remise non plus, sinon il faudrait aussi considérer la remise faite par le revendeur (10 % je crois avec leur carte de fidélité). Le prix public de l'article est donc de 80,00 € TTC, soit 71,00 € HT (la TVA chinoise n'est que de 13 %). Avec mon hypothèse, c'est donc aussi directement la marge. Conclusion Marge du distributeur : 39,00 € Marge du producteur : 71,00 € Qui a une marge "solide" ? Cela dit, plusieurs remarque : Beaucoup de gens (mais vraiment beaucoup...) confondent chiffre d'affaires, marge et résultat. Du coup, les conversations sont vite stériles... La marge, c'est le carburant qui permet aux entreprises de vivre (la marge n'est pas le résultat !) L'une des grandes difficultés de la gestion d'entreprise est justement d'arriver à la calculer (et à la réaliser !) correctement pour pouvoir survivre... Donner un nombre général en disant "cette marge c'est du vol" n'a pas de sens sans un paquet d'autres informations (le CA et le résultat notamment...) Qui peut définir ce qu'est une "marge solide" ? Cela n'a pas de sens... (Ayez 400 % de marge sur des perles en plastique vendues sur le marché le samedi matin, vous n'allez pas gagner votre vie ; ayez 0,1 % de marge en vendant des porte-avions, et ça devrait aller pour vous.) Quand bien même le distributeur aurait une "marge solide", serait-ce un voleur ? Imaginons qu'il achète au producteur cinq exemplaires de l'article mais qu'il n'en vende que deux. Il aurait dépensé 5 × 59,00 € = 295,00 € et aurait fait rentrer 2 × 99,00 € = 198,00 €. Il serait donc déficitaire de 97,00 €... (En fait, son déficit serait plus gros que ça, puisque cela lui crée un stock qui a un coût, et ce déficit de trésorerie doit être financé ; à combien sont les taux bancaires pour un prêt de trésorerie déjà ?) Bref... Je ne sais pas si vous m'avez suivi jusque là, mais tout l'objet de ce message était juste d'essayer de montrer que ce n'est pas parce qu'un marchand achète un truc à 60,00 € et le revend à 100,00 € que c'est un "voleur qui s'en met plein les poches"... La vraie vie est un chouïa plus compliquée... 🙂
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